เค้ก : ชิฟฟ่อนเค้กใบเตย

9 ม.ค.

ch04

ชิฟฟ่อนเค้กใบเตย

วัตถุดิบและสัดส่วน:

ส่วนผสมที่ 11. แป้งเค้ก 100 กรัม
2. ผงฟู 3 กรัม
3. น้ำตาลทรายป่น(ใช้เครื่องปั่นปั่นน้ำตาลทรายก็ได้) 30 กรัมส่วนผสมที่ 21. ไข่แดง 3 ฟอง
2. น้ำมันพืช 100 กรัม
3. นมข้นจืด 70 กรัม
4. น้ำใบเตย 40 กรัม
5. เกลือ 1/4 ช้อนชาส่วนผสมที่ 3

1. ไข่ขาว 3 ฟอง
2. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 40 กรัม

ขั้นตอนการปรุง:

1.นำส่วนผสมที่ 1 ร่อนรวมเข้าด้วยกันในชามผสม ทำเป็นหลุมตรงกลางพักไว้
2. ส่วนผสมที่ 2 ใส่ไข่แดงลงในชามขนาดเล็ก เทน้ำมันพืชลงไปคนให้เข้ากัน เติมนมข้นจืด น้ำใบเตยและเกลือ คนให้เข้ากัน
3. นำส่วนผสมที่ 2 เทลงในชามส่วนผสมข้อที่ 1 คนเร็วๆ ให้เข้ากัน (อย่าใช้เวลาผสมนาน)
4. มาที่ส่วนผสมที่ 3 ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนเกิดฟองหยาบๆ เติมน้ำตาลทรายลงไปตีให้ตั้งยอดแข็ง
5. ตักไข่ขาวที่ตีนั้นแบ่งมาเล็กน้อย ใส่ลงไปในส่วนผสมของไข่แดง คนให้เข้ากันแล้วเทกลับไปในส่วนผสมของไข่ขาว คนให้เข้ากันอย่างเบามือ
6. เทส่วนผสมที่ได้ในพิมพ์ขนาด 11″ X 15″ เกลี่ยให้หน้าขนมเสมอกัน เคาะก้นพิมพ์เบาๆ
7. นำเข้าตู้อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 12 – 15 นาที เมื่อขนมสุก พักให้เย็นจึงนำออกจากพิมพ์
8. ตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยม ใส่ไส้ตามชอบ
ที่มา : http://th.openrice.com/recipe/detail.htm?recipeid=1867

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: